安っ~い牛ステーキ肉をおいしく食べる方法

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私は牛ステーキ用の肉はめったに買いません。
理由は
①私自身が厚切りの肉をあまり好まない
②やわらかくておいしい高級ステーキ用肉は高くて買えない
③かといって安いステーキ用肉はかたくておいしくないということがわかっているので、わざわざ買う必要がない
無題
でもね、ちょっとやってみたくなったのですよね。
安いステーキ肉をやわらかくおいしく食べる方法があるんじゃないか・・・って思って。


【安い牛ステーキ肉をやわらかくする方法】
①キウイの果肉に漬け込む
ネットで調べたら、キウイに漬けるというのが一番多い方法でした。
もったいなっ!!
って思いましたよ。
牛肉ではなくて、キウイがね・・・。
第一、今家にはキウイなんてものはない。
②玉ねぎの摩り下ろしたものに漬ける
そうそう、玉ねぎの摩り下ろしたものに漬ける方法は、私もよくやります。
鶏肉を漬け込んでから、から揚げを作るととってもおいしくてジューシーでやわらかく仕上がります。
玉ねぎならあるよ。
DSC01786.jpg
ってなわけで、玉ねぎのすりおろし、しょうゆ、砂糖、酒、にんにくと生姜のすりおろしなんかを混ぜてタレを作り、漬け込むこと1時間。
【安い牛肉の行方】
フライパンをよく熱し、ジューっと牛肉を焼いてステーキの完成です。
DSC01789.jpg
焼きたてアツアツのうちに食べると、やわらかくておいしい!
安い外国産の牛肉とは思えないほどに!!
ところが・・・
焼きたてはよかったのですよ、焼きたては・・・。
10分ほど経過してから、食べた夫は、それはそれは硬そうに・・・・まるでゴムでもかじるように食べているではありませんか。
そんなにっ?と思って私も食べてみたら・・・
マジでゴム!!
安い牛肉って冷めるとあっという間に硬くなってしまうのですね・・・。
いやいやいや・・・普段家でステーキ肉なんて焼くことがないもんですからね。(やや言い訳)
安いと思って多めに買ったステーキ肉はまだ半分以上残っており・・・当然、これらがステーキとして食卓に上がることはありませんでした。
【煮るに限る】
翌日、牛ステーキ肉を細く切って圧力鍋で作った牛肉は、それはそれはやわらかくておいしい牛の煮込みとなりました。
牛肉煮
「最初っから圧力鍋で作ればよかったじゃん」
と、夫に言われようが、私が一度やってみたかったから、いーのです。
今度はキウイに漬けてみるからねっ!←また安い牛肉を買おうとしている
人間、死ぬまで勉強ですな・・・・。

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