豚小間肉はやわらかくておいしい!我が家のお助け晩ごはん

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豚小間肉って、以前は敬遠していたんですよね。
なんとなく固いというイメージがあって・・・。
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でも、料理のしかたで、やわらかくおいしく食べられるので、豚小間肉は食費の節約に大貢献のお助け食材なんです。


【豚小間肉】
そもそも、豚小間肉ってどこの部位なの?
豚ロースよりも、豚バラ肉よりも、安くてお買い得な豚小間肉。
たいていは、豚肩肉の切れ端が小間肉として売られるようですが、中にはもも肉などもあるのだとか。
要するに、豚肉を塊やスライスした時に、余った切れ端の部分が小間肉となるようです。
大きさも厚さも不揃いだし、なんとなく固いというイメージがあったのですが、なんの、なんの。
おいしく食べております。
【豚小間肉を柔らかくおいしく食べる方法】
1.さらに細かく刻む
①筋を切るようにして刻み、鍋物の出汁としても活用
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Cpicon 子供が絶賛特製ちゃんこ鍋スープととり団子 by ぴぐばこ
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Cpicon キムチ鍋。 by つくしぐみ
②炒め物にも豚小間肉
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Cpicon 基本の野菜炒め by けゆあ
豚肉にお酒をもみ込んでおくと柔らかくなります。
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Cpicon ☆あんかけ焼きそば☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
あんかけやきそばにしても、おいしい♪
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Cpicon 揚げない!ふんわり♪豚小間肉のから揚げ by EnjoyKitchen
細かく刻んだ豚小間肉を、再度かたまり肉にまとめると、ふんわりとした食感となります。
2.片栗粉をまぶす
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Cpicon こってり甘旨っ!◆豚丼◆ by komomoもも
豚小間肉に片栗粉をまぶしてから焼くとやわらかい仕上がり。
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Cpicon すっぱ甘辛の豚小間焼き by 。・うらら。・。
お酢との相乗効果でさらにやわらかい。
3.圧力鍋頼み
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Cpicon 圧力鍋で豚じゃが by 旦那と子ども大好き
圧力鍋を使うと、短時間でやわらかい仕上がりになります。
先日買い物に行ったときは、
豚バラ肉100g 108円。
豚小間肉100g 89円。
迷わず豚小間肉を購入。
お値段も気になるのですが、実は50歳のこの身体に、豚肉の脂身は、そろそろキツイと感じているんですよねぇ。
まだ高校生の娘もいるので、バランスよくなんでも食事に取り入れるのが基本なんですけどね。

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